Los calores me hacen empezar fuerte con el tema de las ensaladas, la ensalada de calabacín a la plancha entre de lleno en mi top de ensaladas veraniegas, no dejes de probarla.
Que soy poco amigo de las lechugas (la iceberg me parece un insulto al buen gusto) cualquier visitante de este humilde y viejuno blog le resultará obvio, no solo por su falta de sabor más que nada por su poco aporte nutricional y sus efectos secundarios, pero me flipan otras ensaladas, como esta, que es todo un platazo.
En verano me inflo a calabacín y cuando tenía huerta la abundancia del mismo me ha hecho un experto en hacer recetas random con este ingrediente, algunas magníficas como el zarangollo murciano o esta pasta con calabacín (a la Nerano) que es manjar de dioses.
Dificultad
La de hacer láminas de calabacín.
Ingredientes
- 1 calabacín.
- 9 almendras tostadas o fritas.
- 1 huevo duro.
- 12 taquitos de queso en salmuera.
- 1 lata de atún en aceite.
Para la vinagreta
-
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de mostaza.
- Zumo de medio limón.
- Sal.
- Pimienta.
Haz la vinagreta juntando los ingredientes (yo los meto en un bote con tapa) y mezcla. Reserva.
Si no tienes mandolina estás tardando en comprar una, pero vamos la idea es hacer láminas de calabacín a lo largo del mismo y luego tiras de unos 5 cm de ancho, si no te da la gana de hacer la receta como te lo digo yo, haz lo que te dé la gana, pero de verdad es que no se para que me lees, en fin, que paciencia tenemos que tener, te lo aseguro.
Haz las tiras de calabacín y plancha hasta que estén dorados pero con cuerpo, reserva.
Para montar la ensalada pon los ingredientes juntos, añade la vinagreta y mezcla.
Sirve y zampar.
Marida con un Albariño.
- Para mi es plato único.
- Si quitas el atún, el queso y el huevo es un plato vegano total.
- Puedes tomar esta ensalada templada o fría.
Resumen Nutricional:
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Cals
22
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Grasa
0,3g
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Carbh
3,1g
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Prot
1,2g
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| Hay 22 calorías en 100 g. en la ensalada de calabacín a la plancha. |
| Desglose de Calorías: 14% grasa, 62% carbh, 24% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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