La ensalada conferencia

La ensalada conferencia que traigo hoy es una ensalada «pija» y con la que puedes fardar de buen gusto a la par que sencillez, el saborazo está garantizado, no me digáis que no estáis avisados.

El nombre de la ensalada conferencia no procede de ninguna conferencia aburrida de esas en las que toca dormitar pareciendo que estás interesado y luchar con el cabeceo, no. Es el nombre de la pera reina de la fruteria, la pera conferencia variedad de pera fruto de la casualidad que triunfó desde lo más bajo, una pera hecha a sí misma.

Cuando pasa el verano y entra el otoño, llega la temporada de la pera conferencia, si te mola el tema de la denominación de origen, en España está la Denominación de Origen Peras de Rincón de Soto, y si te importa menos pero buscas calidad, tienes la Marca de Calidad Pera Conferencia del Bierzo.

Una ensalada rica y que de verdad merece la pena.

Dificultad

La de pelar fruta.

Ingredientes

• Mezcla de brotes de lechugas.
• Queso de cabra.
• 1 puñado de avellanas.
• 1 pera conferencia.
• Ralladura de la piel de media naranja.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Sal.

Corta el queso en cubos, pela y corta igual la pera, trocea las avellanas. En un bol con capacidad suficiente añade lo anterior , la ralladura de la naranja y las lechugas, aliña y mueve para que todo el conjunto reciba el aliño.

Sirve en boles o platos individuales. Come cual experto conferenciante.

Marida con un rosado fresco.

• Si sufres del mal de aliño, haz en un bote una vinagreta, cierra y agita. Lo hechas en la ensalada y quedas como un falso gourmet.
• Una vinagreta con mostaza y miel hacen de este plato un rollo taberna gourmet.
• La granada da color y sabor, úsala.
• Sustituir las lechugas por rúcula es aceptado por el congreso de expertos canallas.
• Puedes sustituir la ralladura de naranja por otro cítrico o poner varias.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada conferencia.
• Las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma cítrico.
• Postre de higos a la plancha con helado de vainilla .

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