La dorada con piparras entre en el top de mis platos preferidos de este otoño, una delicia tan simple que lo hace hasta el horno. No dejes de hacerla.
La dorada pasó de ser un pescado caro y escaso a barato y abundante, una forma de comer pescado al alcance de cualquier bolsillo sin tener que tirar de hipoteca. Ahora si la encuentras salvaje y puedes permitirte el salto económico, salta, no dudes.
Las piparras a la plancha, fritas, en tempura o encurtidas son muy habituales, pero así no es nada habitual y la verdad es que están estupendas.
DIFICULTAD
Hay que tener horno.
INGREDIENTES
- 1 dorada de ración por persona.
- 2 ajos.
- 8 piparras por persona.
- Guindilla (al gusto).
- 1 patata por persona.
- 1/2 cebolla por persona.
- 1/2 tomate por persona.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 perejil al gusto.
- Sal.
- Pimienta.
Pide al pescatero que te prepare la dorada en dos y que te quite la espina y la cabeza, salpimenta y reserva.
Pela y lamina una patata, pica el tomate, el ajo y corta la cebolla en juliana así como toda la verdura que desees, en una sartén fríe la patata y la cebolla, cuando empiecen a coger color añade las piparras y seguidamente el tomate troceado y la guindilla si la pones, deja que se haga unos minutos añade el vaso de vino, deja que evapore, añade perejil picado y deja que se cocine unos 15 minutos o la patata esté hecha.
Mientras precalienta el horno a 180º con grill y aire.
Pon en una bandeja de horno las patatas y el pesacado encima, se hará en unos 10 minutos. Saca del horno, emplata con un chorro de aceite de oliva, sirve y zampa.
Marida con un vino blanco, mejor si es el que has usado con las patatas.
- Si no te gusta el picante quítaselo o gestiona el mismo con otro tipo de guindillas o chiles de menor picor.
- Una ajada remata fenomenal el plato.
- Recuerda tener las patatas hechas o casi hechas, la dorada se hace en cuestión de minutos
- El pescado puedes hacerlo al horno, a la plancha o al vapor
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
171
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Grasa
4,68g
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Carbh
0,45g
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Prot
29,84g
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| Hay 171 calorías en la dorada con piparras. |
| Desglose de Calorías: 26% grasa, 1% carbh, 73% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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