La dorada a la espalda es una receta rápida, fácil y sabrosa, de las que gustan mucho por aquí, trabaja el horno y queda fantástica, nada puede salir mal.
Generalmente la dorada es un pescado económico salvo que la encuentres salvaje, que sube el precio y la calidad, en ese caso es un lujo y si tienes posibilidad siempre es mejor, pero vamos que una dorada de piscifactoría no desmerece.
En este caso acompaño la dorada con unas patatas pero una ensalada de lechuga y cebolla puede ser más que suficiente y te evitas complicaciones.
DIFICULTAD
Hay que tener horno.
INGREDIENTES
- 1 dorada de ración por persona.
- 2 ajos.
- 1/2 pimiento.
- Guindilla (al gusto).
- 1 patata por persona.
- 1/2 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- Sal.
- Pimienta.
Pide al pescatero que te prepare la dorada a la espalda pero que no te quite la espina, salpimenta y reserva.
Pela y lamina una patata, pica el tomate, el ajo y corta la cebolla en juliana así como toda la verdura que desees, en una sartén fríe la patata y la cebolla, cuando empiecen a coger color añade el tomate troceado y la guindilla si la pones, deja que se haga unos minutos añade el vaso de vino y deja que se cocine unos 15 minutos o la patata esté casi hecha.
Mientras precalienta el horno a 180º con grill y aire.
Pon en una bandeja de horno las patatas y el pesado encima, se hará en unos 15 minutos. Saca del horno, emplaata sireve y zampa.
Marida con un vino blanco, mejor si es el que has usado con las patatas.
- Si no te gusta el picante quítaselo o gestiona el mismo con otro tipo de guindillas o chiles de menor picor.
- Una ajada remata fenomenal el plato.
- Esta receta vale para la espalda o pescado entero, pero a la espalda tarda menos, ahí lo dejo.
- Para saber si el pescado al horno está en su punto si la espina sale bien, ya está.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
171
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Grasa
4,68g
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Carbh
0,45g
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Prot
29,84g
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| Hay 171 calorías en la dorada a la espalda. |
| Desglose de Calorías: 26% grasa, 1% carbh, 73% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La dorada a la espalda.
- Vaso de fresones con yogur
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