La crema de vainas y espinacas

La crema de vainas y espinacas es una excelente receta que parece una mezcla loca y funciona estupendamente, no dejéis de hacerla.

La cocina de restos, de aprovechamiento da unos resultados estupendos, el otro día me cocí unas judías verdes y con el resto, un calabacín y unas pocas espinacas me preparé esta receta que es un verdadero placer.

Soy muy de sopas y cremas de verduras, para mi son una cena calentita estupenda para los días fríos, en verano hay recetas más apetecibles.

Dificultad

Necesitas una batidora.

Ingredientes

• 1 calabacín.
• 200 gr de judía verde cocida
• 1 cebolla.
• 3 zanahorias.
• 1 puerro.
• 1/2 nabo.
• 3 puñados de espinacas.
• 1 rama de apio.
• Aceite.
• 2 cucharadas soperas de cebolla frita.
• Sal.
• Pimienta.

Limpia y trocea la verdura no cocida de manera regular teniendo en cuenta que los vas a triturar así que no te esperes. Sofríe en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra con su punto de sal y pimienta tanto tiempo como paciencia gastes. Pon las espinacas y pocha.

Añade las vainas cocidas con su caldo y la patata si la hubiere. Deja que se hagan como en unos 15 minutos estarás, tritura, pasa por el chino, sirve con un chorro de aceite y la cebolla frita, zampa.

Marida con un blanco majo.

• Uno frutos secos salteados dan todavía más aporte calórico.
• La cebolla se sustituye requetebien por semillas.
• Las verduras que tengas en tu nevera caben en este plato.
• Una legumbre cocida y salteada te aportarán proteínas y gases a cascoporro.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La crema de vainas y espinacas.
• Una pieza de fruta.

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