La crema de legumbres, calabaza, sus ibéricos y piparras

La crema de legumbres, calabaza, sus ibéricos y piparras es un título que da empaque a lo que viene siendo un puré, excelente pero puré al fin y al cabo, cosas de pijos.

Estando en una subida libre de precios esta receta viene pintiparada, tenía unos restos en la nevera que por sí solos no quitaban el hambre ni a medio comensal, daban más pena que hambre, pero con un poco de imaginación y algo de morro salen recetas resultonas.

Las cremas o purés son una excelente segunda vida a verduras, sopas y demás preparaciones que dejan restos pero no suficientes para una elaboración.

Dificultad

La de tener restos verduras.

Ingredientes

• Calabaza cocida.
• Patata cocida.
• Lentejas guisadas.
• Tomate frito.
• Chorizo para freír.
• Sal marina.
• Pimienta recién molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

Corta las piparras y reserva.

Corta en tacos el chorizo y fríe en una cazuela. Cuando esté saca y reserva.

En la misma cazuela de freír el chorizo, pon las lentejas, la calabaza y la patata, da un hervor, corrige el punto de «liquidez» añadiendo agua o caldo si fuera necesario, no debe de llevarte más de 10´. Añade el tomate frito y tritura, el espesor al gusto, igual que la sal y la pimienta.

Sirve el puré con un chorrete de aceite, el chorizo, las piparras y una vuelta de molinillo. Zampa.

Marida con un tempranillo.

• Unas semillas variadas tiene su punto.
• Le puedes añadir algún tipo de hierba que te guste.
• Alguna legumbre cocida añade simpáticos efectos secundarios, son todo risas.
• También el arroz blanco como guarnición es una opción para zampabollos, yo paso.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La crema de legumbres, calabaza, sus ibéricos y piparras.
• Una pieza de fruta.

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