Pues sí queridos hoy tenemos un plato de alta cocina, la crema de calabaza con nube de queso manchego, plato que se traduce en puré de calabaza con queso rallado y con el que podrás engañar a tus invitados haciéndoles ver lo bien que cocinas.
Qué pereza me dan los restaurantes que en sus cartas los nombres de los platos ocupan dos o tres renglones pomposos, de verdad y si le sumas los tecnicismos tienes un gastrobar.
La calabaza es una verdura comodín por sí mismo ya vale, pero como acompañamiento se sale. Hoy nos centramos en el modo ñoño, cremas o purés son la manera más fácil de comer esta baya de cáscara dura.
Si bien es cierto que a una concreta época del año puedes estar hasta el coño la coronilla de cremas, es una cena magnífica si la acompañas de algún pequeño aporte calórico como puede ser algún embutido, queso, pan tostado, frutos secos, tofu a la plancha o mariscos.
Dificultad
Para tolais.
Ingredientes
- Calabaza.
- Cebolla.
- Queso manchego rallado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Corta la cebolla y pon en una cacerola con un poco de aceite la susodicha. Que vaya pochando.
Pela la cucurbitácea y trocea de cubos, no te esmeres demasiado que vas a trituras, querida. Pon en la misma cazuela en la que tienes la cebolla caramelizando, cuanta más paciencia tengas y más caramelices calabaza y cebolla, mejor estará la crema.
Añade caldo de verduras o agua y deja cocer hasta que la calabaza esté cocida serán más o menos 20 minutos, tritura. Sírvelo caliente con un chorro de aceite de oliva, pimienta recién molida y el queso rallado por encima, zámpatelo.
Marida con un blanco majo.
- Pon frutos secos y quita el queso y tienes una cena vegana, vegana mía.
- Las hierbas caben en este plato.
- Si no puedes vivir sin prótidos animales, pon un huevo duro, rodajas de morcilla patatera, jamón, cecina o cualquier cosa similar.
- El pan frito queda fantástico, como tus lorzas.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
109
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Grasa
6,66g
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Carbh
10,99g
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Prot
2,96g
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| Hay 109 calorías en una ración de la crema de calabaza con nube de queso manchego. |
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Desglose de Calorías: 52% grasa, 38% carbh, 10% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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