La corvina y sus amiguitos es una receta para festivos, que aúna el pescado, el marisco y la hipoteca, si vas a celebrar que se note en tus deudas y la alegría del gestor bancario.
La corvina es un pescado blanco que tiene un porcentaje de grasa que no supera el 2,5% frente a otros pescados azules como el salmón o el atún. Aporta pocas calorías y grasas, y es muy rico en proteínas, tiene un aporte nutricional muy saludable. Además, es un pescado muy versátil que se puede preparar de numerosas formas debido a la delicadeza de su carne.
Como sabéis entusiastas lectores me gustan mucho los guisos marineros, generalmente preparo más cantidad y lo llevo por varios caminos, solo, con patatas, en arroz y con pasta, cumpliendo mi objetivo de reducir mis tiempos entre pucheros pero sin perder mi punto canalla.
DIFICULTAD
Para almas cántaras.
INGREDIENTES
- Corvina.
- Mejillones de roca.
- Langostinos.
- Tomate rallado.
- Fumet de pescado.
- 1/2 cebolla.
- Vino blanco.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Marida con un vino bueno, con el que has usado para el guiso.
- Si bien la receta es con corvina, la merluza, lubina o el bacalao no desmerecen.
- Las hierbas caben en esta receta.
- A mi me gusta en plan secas, pero con un poco de caldo de pescado pueden incluso mejorar.
- Con las cabezas de los langostinos, la cabeza del pescado prepara el fumet, si te da pereza cómpralo hecho.
- Puedes añadir otros mariscos que te gusten, total te vas a hipotecar igual.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
201
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Grasa
7,92g
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Carbh
0,67g
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Prot
30,14g
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| Hay 111 calorías en una ración de la corvina y sus amiguitos. |
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Desglose de Calorías: 37% grasa, 1% carbh, 62% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La corvina y sus amiguitos.
- Una pieza de fruta.
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