La corvina y sus amiguitos

La corvina y sus amiguitos es una receta para festivos, que aúna el pescado, el marisco y la hipoteca, si vas a celebrar que se note en tus deudas y la alegría del gestor bancario.

La corvina es un pescado blanco que tiene un porcentaje de grasa que no supera el 2,5% frente a otros pescados azules como el salmón o el atún. Aporta pocas calorías y grasas, y es muy rico en proteínas, tiene un aporte nutricional muy saludable. Además, es un pescado muy versátil que se puede preparar de numerosas formas debido a la delicadeza de su carne.

Como sabéis entusiastas lectores me gustan mucho los guisos marineros, generalmente preparo más cantidad y lo llevo por varios caminos, solo, con patatas, en arroz y con pasta, cumpliendo mi objetivo de reducir mis tiempos entre pucheros pero sin perder mi punto canalla.

DIFICULTAD

Para almas cántaras.

INGREDIENTES

• Corvina.
• Mejillones de roca.
• Langostinos.
• Tomate rallado.
• Fumet de pescado.
• 1/2 cebolla.
• Vino blanco.
• Ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Marida con un vino bueno, con el que has usado para el guiso.

• Si bien la receta es con corvina, la merluza, lubina o el bacalao no desmerecen.
• Las hierbas caben en esta receta.
• A mi me gusta en plan secas, pero con un poco de caldo de pescado pueden incluso mejorar.
• Con las cabezas de los langostinos, la cabeza del pescado prepara el fumet, si te da pereza cómpralo hecho.
• Puedes añadir otros mariscos que te gusten, total te vas a hipotecar igual.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La corvina y sus amiguitos.
• Una pieza de fruta.

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