La coliflor al ajoarriero es de las mejores recetas para comer coliflor de manera tradicional, apta para los que odian esta versátil hortaliza.
Soy amante confeso de la coliflor, no tengo problema en reconocerlo, seguramente como más me gusta es rebozada y guisada, seguida muy de cerca por esta receta.
Suelo comprar coliflor de buen tamaño y la cuezo pero sin pasarme y de ahí saco varias versiones o recetas, la planificación y la economía hecha coliflor, con 3 euros comes tres o cuatro días. Vamos al lío.
DIFICULTAD
Para amantes de los regüeldos.
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana.
- Pimentón dulce.
- Pimentón picante.
- 1 diente de ajo.
- Vinagre de Jerez.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Tomillo fresco.
Cuece en abundante agua salada la coliflor en trozos regulares. Debe de quedar entera. No debe de tardar mucho 10 ó 15 minutos. La escurrimos bien sin tirar el caldo y reservamos
En una sartén ponemos aceite a calentar y le añadimos las ramitas de tomillo y los ajos fileteados. Antes de que empiecen a tomar color, añadimos los pimentones al gusto, dejando que sofría durante un minuto. Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de vinagre.
Dispón la coliflor en una fuente donde vayas servirla y con una cuchara, rociamos por encima todo el líquido contenido de la sartén. Espolvoreamos un poco de sal y servimos inmediatamente. Otra opción es poner la coliflor en la sartén y dar un hervor añadiendo un par de cucharadas soperas del caldo de cocción.
Marida con vaso de agua.
- No dejes de incluir las hierbas que te molen preferiblemente frescas.
- Puedes añadir jamón o chorizo con desparpajo.
- Para mi es un plato único.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
144
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Grasa
0,58g
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Carbh
30,48g
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Prot
11,38g
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| Hay 144 calorías en la coliflor al ajoarriero. |
| Desglose de Calorías: 3% grasa, 71% carbh, 26% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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