La codorniz a la plancha con salsa de alubias al aceite picante es un plato sencillo vestido de plato festivo, una verdadera maravilla.
Cuando pensamos en carnes de calidad pensamos en el pollo o el conejo y se nos olvida la codorniz, que es una delicia y en recetas como esta cambias de registro y pasas a otro nivel. Según la Fundación Española de Nutrición, una ración de codorniz aporta prácticamente el 85% de las ingestas recomendadas de proteína de un hombre adulto.
La crema de alubias rebaja el efecto gasificante pero no lo anula, la gracia y la simpatía de la legumbre continúa pese a el inútil intento por anularlo.
Dificultad
Fácil siguiendo las instrucciones.
Ingredientes
- Una codorniz por persona.
- Crema de alubia blanca.
- Aceite picante.
- Aceite de oliva.
- Sal en escamas.
- Pimienta.
Atempera la codorniz, abre en forma de libro y salpimenta. Reserva.
Calienta la plancha como si no hubiera un mañana.
Pon la carne en la plancha y baja a fuego medio, espera 7 minutos y dale la vuelta. Yo le pongo peso para que quede bien plana y la piel se haga bien. Más o menos te llevará unos 15 minutos, pero ve vigilando y aumenta o disminuye según sea necesario.
Pon la crema caliente el fondo del plato con su aceite picante, coloca encima la codorniz, sirve y zampa.
Marida con un vino como el Finca Moncloa.
- Recuerda, lo que entra picante sale picante.
- Si el picante no te va, cambia por otro aceite aromatizado o solo.
- Las hierbas caben en este plato.
Resumen Nutricional:
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Cals
90
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Grasa
1,4g
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Carbh
9,6g
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Prot
7,8g
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| Hay 90 calorías en 100 g. La codorniz a la plancha con salsa de alubias al aceite picante. |
| Desglose de Calorías: 15% grasa, 47% carbh, 38% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La codorniz a la plancha con salsa de alubias al aceite picante.
- Pieza de fruta.
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