La borraja a la nada

Es una de las verduras que más me puede gustar y de esta manera más, os traigo el lujo hecho verdura, la borraja a la nada.

En mi casa siempre se comía borraja, ahora la gente empieza a conocerla, pero en esos años era como si fuéramos de un pueblo de Marte, gañanes del espacio, era muy raro que alguien conociera esa verdura en mi entorno. Y para mi es de las mejores, suave pero no insípida, sola o acompañada, guisada con unas alubias, es de verdad un lujo que nos da el campo. Ya os daré algunas recetas algo más complejas pero que según llegue el frío son excelentes.

Para quien no lo sepa la borraja es una hortaliza originaria del norte de África. Fue distribuida por la Europa mediterránea y Portugal e introducida en Europa central y sudoriental. En España su uso se extendió por todo el territorio aunque ya os digo para algunos os resultará desconocida o casi.

Al aceite de borraja se le suponen propiedades para controlar la hipertensión, el colesterol y la regulación de la producción de estrógenos.

DIFICULTAD

Abrir un bote o dos.

INGREDIENTES

• 1 o 2 botes de borraja.
• Sal.
• Ajos.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra.

Tan fácil que da cosa escribir la receta.

Abre el bote, si es de calidad guarda el líquido de gobierno, si no es así, cuela y reserva.

En una sartén pon un poco de aceite dora los ajos en láminas, al gusto pero yo le he puesto tres dientes de ajo, pon un pelín de caldo de verduras y añade la borraja, deja que se junten los sabores que no tiene problemas de distancia social, no como otros, corrige de sal y pimienta, sirve decorando con un hilo de buen aceite de oliva y zampa.

Marida con un vaso de agua, borrachuzo.

• Con una picada este plato mola mucho.
• En mi caso son de bote, pero si estás en temporada mejor frescas y bébete el caldo de cocerlas, es un excelente depurativo.
• Un buen aceite es mandatorio.
• Una patata cocida hace de este plato un plato único.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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