La acelga roja con patatas y arroz

La acelga roja con patatas y arroz es una versión homenaje al valenciano arròs amb bledes, un plato vegetariano que es un placer por lo bueno y fácil.

Qué me flipan las acelgas es algo que aunque raro no es para nada un problema, es de esas verduras que las encuentras todo el año y lo mismo vale para un roto como un descosido. Este plato lo hago con acelgas rojas, pero vale cualquier acelga, todas están igual de ricas aunque si eres un pitiminí la acelga roja es algo más suave.

Este plato es para mi una comida de plato único, como mucho una ensalada pero poco más.

DIFICULTAD

Para caras de acelga.

INGREDIENTES

• 1 manojo de acelgas.
• Ajo.
• 1/2 cebolla.
• Tomate triturado.
• 2 patatas.
• Agua o caldo de verduras.
• Pimentón.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Pela y lamina el ajo, pon a freír en una cazuela con algo de aceite, añade la cebolla picada, deja que se haga hasta estar transparente, saca la olla del fuego y pon el pimentón, da una vuelta para que no se queme y rápidamente pon el tomate, deja que se haga.

Añade bien limpia la acelga, recuerda que puede venir con tierra o bichitos, y es una receta sin proteína animal. Trocea la acelga, la penca te recomiendo que lo hagas pequeña para que se haga a la vez que la patata. Pela la patata y chasca en trozos más bien grandes. Pon en la olla con el sofrito rehoga unos minutos, añade el caldo o el agua.

Deja que se haga unos 10 minutos a fuego bajo, añade el arroz, un puñado por comensal y deja hacer hasta que esté el arroz, serán unos 17 minutos. Si ves que se queda sin caldo añade agua o caldo a voluntad, pero recuerda que no es una sopa.

Ya lo tienes, sirve y zámpatelo.

Marida con un tempranillo.

• Te recomiendo machacar una de las patatas para que la salsa engorde.
• Puedes añadir zanahoria o chirivía haciendo de tu cocina un lugar para la experimentación gastronómica.
• Puedes mover el guiso sin complejos, que el almidón de la patata y el arroz hagan su magia.
• La temporada de la acelga va de octubre hasta abril, no tienes excusa, carnívoro.
• El azafrán cabe en esta receta.
• Pon alubia blanca y serás fiel a la receta de arròs amb bledes.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La acelga roja con patatas y arroz.
• Vaso de fresones con yogur.

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