El guisote vegetariano

Los guisos molan, en época de calor, de frío, de lluvia, de ternera, de cerdo, de pollo y los de verduras más, como este guisote vegetariano que os recomiendo encarecidamente.

Notaréis en la receta con algo de perspicacia que es una clara receta de aprovechamiento, sí confieso, tan canalla como vago pero es que en esta casa no se tira nada.

De esto que vas a comer, te sobran unas acelgas cocidas que no dan para un plato pero no, no las vas a tirar, revisas el estado del cajón de las verduras y voilà sale este platazo que es más sabroso que la cocina de autor.

Para mí es plato único, podéis añadir algo de arroz cocido o huevo poché y es suficientemente completo, pero vamos si eres un glotón dale caña al segundo plato.

Dificultad

La de pelar patatas.

Ingredientes

• Acelgas y sus pencas cocidas.
• 1 diente de ajo.
• 2 patatas cortadas a cubitos.
• 1 cebolla.
• Guisantes.
• Pimientos del piquillo asados.
• Tomate frito.
• Agua o caldo.
• Sal.
• Pimienta.

Pela y pica el ajo. Reserva.

Si no son sobras comoes mi caso, limpia muy bien la acelga, trocea y cuece. No tires el caldo y reserva.

En una sartén com aceite pon el ajo, antes de que doren añade la cebolla y la patata en cubos y dora un poco,  antes de que doren en exceso, añade el tomate frito. Deja un minuto, vierte medio vaso de caldo o agua en su defecto, poco a poco, para que puedan hacerse las patatas, cuando estén casi como a los 13 minutos, añade las acelgas a las patata, los piquillos troceados y los guisantes deja que se hagan juntos, rectifica de sal y pimienta.

Ya lo tienes, sirve y zámpatelo.

Marida con un tempranillo.

• Te recomiendo machacar alguna de las patatas para que la salsa engorde.
• Las hierbas caben en este plato y no sobran.
• Si no puedes vivir sin prótidos animales, pon un huevo poché.
• El jamón serrano aporta proteína animal, el ibérico te lo comes mientras cocinas, con un vino.
• La temporada de la acelga va de octubre hasta abril, no tienes excusa, carnívoro.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El guisote vegetariano.
• Las salchichazas.
• Vaso de fresones con yogur.

Mientras te la zampas puedes poner música

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