Los espaguetis a la Asesina

Los espaguetis a la Asesina o Spaghetti all’ assassina es una receta sencilla de la cocina tradiconal italiana y que es una barbaridad de rica.

La historia del plato cuenta que fu el cocinero Enzo Francavilla, ideó esta forma de cocción de espaguetis en 70s en el restaurante “Al Sorso Preferito” en la ciudad de Bari, en Italia, según preparó la pasta y los comensales la comieron parece ser que le llamaban asesino por lo bueno del plato y así se quedó.

Es una receta que sorprende por lo buena que está con lo poco que lleva, no dejes de probarla.

DIFICULTAD

La de tener paciencia.

INGREDIENTES

• 400 g espaguetis.
• 3 cucharadas soperas de tomate concentrado.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Agua.
• Guindilla.
• Pimienta.
• Sal.

Añade al agua la pasta de tomate y disuelve, pon a calentar.

Pica los ajos y fríe en una sartén donde quepan los espaguetis enteros, cuando empiece a dorar añade la guindilla y el tomate frito, pon los espaguetis que deberás dorarlos con paciencia, volteando continuamente, a mi no me gustan que se quemen mucho, pera la receta original lo hace.

Cuando estén dorados añade poco a poco el caldo de resultante de juntar el concentrado de tomate y el agua y haz la pasta al dente, corrige de sal y pimienta. Sirve y zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado y una siesta.

• Unas hojas de albahaca son necesarias.
• El tipo de pasta es a tu elección, pero con espaguetis es la original.
• No hagas demasiado la pasta es importante que quede al dente.
• La guindilla es al gusto pero que tenga alegría. Yo he puesto dos.
• Yo he usado una paella.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada simplona.
• Los espaguetis a la Asesina.
• Una pieza de fruta.

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