La ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha es una de esas recetas fáciles y ricas que te sacan de la rutina de ensaladas.
Yo la hago a la plancha pero se puede hacer en sartén, barbacoa, horno o wok. Como tiene pocos ingredientes es fácil que salga bien si cuidas éstos, buen tomate y mejor pimiento, ni que decir que el aceite y el vinagre tienen que ser de buena calidad.
Siempre que oigo la queja de que los tomates no saben a nada digo lo mismo, primero, compra tomates buenos que los hay, ve a tu frutero de confianza y pideselos. Segundo, nunca los metas en la nevera, de verdad que el sabor del tomate desaparece en la nevera.
Dificultad
Para lerdos, complicado para gente sin plancha, wok, horno o barbacoa.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos.
- 300 g de tomates rama.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Jerez.
- 1 diente de ajo o dos.
- Sal.
- Pimienta.
- Hierbas aromáticas.
- Bonito en aceite de oliva.
Lava los tomates y pimientos, a estos quitarles el pedúnculo y las semillas y cortarlos en trozacos más bien grandes.
En una parrilla sin aceite ir poniendo las verduras a fuego bastante potente en tandas hasta que la piel esté un poco tostada. Darles la vuelta y tostarlos un poco. Mientras vamos a preparar una vinagreta con aceite, vinagre, pimienta y ajo.
Cuando saquemos del fuego las verduras, pasa a una ensaladera y agrega la ventresca y la vinagreta.
Mueve con cuidado para que todos los ingredientes se repartan. Deja enfriar y toma del tiempo o tibia. Nunca fría.
Un buen vino blanco o rosado le viene pintiparado.
Es una receta que puede ser acompañamiento, plato principal o cena ligera. Merece la pena.
- Sin atún es una receta igual de buena.
- Pon hierbas frescas y con moderación.
- Con ventresca gana puntos
- Unas aceitunas nunca sobran
RESUMEN NUTRICIONAL:
Resumen Nutricional:
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Cals
123
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Grasa
7,41g
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Carbh
7,41g
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Prot
7,86g
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| Hay 123 calorías en La ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha. |
| Desglose de Calorías: 52% grasa, 23% carbh, 25% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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