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El zarangollo con patata

El zarangollo con patata

El zarangollo con patata es una modificación de la receta básica y la verdad es que es todo un recetón, no dejes de probarla.

El zarangollo es una de las mejores recetas murcianas y en verano es una de las recetas estrella de mi casa, también es verdad que calabacín hay todo el año y te puedes dar el lujo de hacerla en cualquier momento.

Habitualmente no pongo patata pero hoy en un alarde de valentía he añadido patata con un resultado estupendo, una receta de escándalo.

Dificultad

Especial patateros.

Ingredientes

Pela la patata y corta fino y en tamaño regular. Pica la cebolla en juliana y pon a pochar en una sartén con la patata.

Limpia, seca y corta el calabacín en medias lunas, y cuando la cebolla y la patata esté medio pochadas y fríe hasta que la verdura esté hecha.

Casca los huevos directamente encima, salpimienta y remueve suavemente, mezcla con la verdura, rompiendo las yemas. La idea es que se cuajen poco. A las malas puedes hacerlo al baño María, a mi me gustan cremosos tipo natillas, más que cuajados y secos. Pero hazlo a tu gusto, te lo vas a comer tú. Sirve y zmpa.

Marida con un vino de Jumilla, Yecla o Bullas.

 

Calorías
316
Grasa
9,52g
Carbh
13,18g
Prot
20,95g
Hay 316 calorías en una ración del zarangollo con patata.
Desglose de Calorías: 56% grasa, 17% carbh, 27% prot.
* Información facilitada por Fatsecret.


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#FRENALALORZA

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