El Tzatziki de yogur griego

El Tzatziki de yogur griego es la versión fácil y rápida y no por ello menos rica de esta salsa que vale para aperitivo o guarnición en días calurosos.

Hace un tiempo os dí la receta con queso fresco que es una delicia pero laboriosa y como estoy en fase trabajar menos que el guionista de los teletubbies os propongo esta receta que es excelente y mucho más fácil.

La cocina griega tiene magníficos platos y como todo el mediterráneo con lugares comunes en nuestro paladares, esta receta es de las mejores y es ideal para los días calurosos, no dejes de probarla.

Dificultad

Lo puede hacer alguien que dice «dipear«.

Ingredientes

• 2 yogures griego.
• 1 pepino.
• 1 ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Menta fresca (opcional)
• Perejil.
• El zumo de 1/2 limón.
• Pimienta.
• Sal.

Pelamos el pepino y lavamos bien (os recomiendo lavar con lejía las frutas y verduras que se vayan a comer en crudo, incluso yendo peladas). Si eres pepinófilo quita las semillas del centro. Con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un colador para que vaya soltando el agua. Por lo menos media hora le lleva.

Mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo muy picado, el zumo de 1/2 limón , la menta y el perejil picados, sal y pimienta. Tened cuidado con la sal, que el pepino ya lleva.

Incorporamos el pepino bien escurrido, removemos servimos frío. Recomiendo que esté un par de horas en la nevera, gana con la estancia neveril.

Marida con una sangría bien fresca.

• Si no tienes menta fresca pueds usar la seca o ninguna, no pasa nada.
• También le va bien un poco de orégano fresco o cebollino.
• Te recomiendo comer con pan pita, regañás o unos palitos de zanahoria.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Tapas varias.
• El Tzatziki de yogur griego.

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