El tomate aliñado

Se acaba la temporada de tomates y tuve la fortuna de encontrar un buen tomate, para celebrar tan escaso acontecimiento escribo esta receta, sí el tomate aliñado es lo más simple que hay en el mundo, pero puede ser de lo mejor.

El tomate bueno es de esas cosas que escasean en los supermercados, y, o tienes huerta casera, un amigo que la tenga, vives en un pueblo o tienes una frutería que cuide su producto.

Siendo tan pocos los ingredientes la diferencia viene de cuidar mucho los mismos, buen tomate, buen aceite y buena sal, no necesitas más ni menos.

Dificultad

La de encontrar un tomate de calidad.

Ingredientes

• 1 tomate.
• Sal en escamas.
• Aceite de oliva virgen extra.

Si tienes la oportunidad de encontrar buen tomate esta receta es lo más. Si vas de fino escalda el tomate y pela, yo no lo he hecho.

Corta en trozos de bocado el tomate, coloca con la elegancia que te caracteriza añade un buen aceite y pon la sal en escamas con moderación pero sin escasez.

Zampamos, sin más.

Marida con un rosado fresco.

• Si quieres puedes añadir unas gotas de un buen vinagre de Jerez, pero unas gotas.
• Las hierbas frescas en las ensaladas siguen siendo un plus.
• Puedes añadir unas lascas de jamón ibérico pata negra si eres ricachón y no soportas el vegetarianismo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• El tomate aliñado
• Las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma cítrico.
• Una pieza de fruta

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

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