Hoy traigo una versión especial verano el steak tartar simple sin huevo y con una salsa deliciosa que evita los riegos del verano y el huevo crudo.
La culpa de esta receta la tiene el sek tartar de La Finca que probé de casualidad y me encantó, quise repetirlo en casa y salió algo parecido pero casero.
El tartar tiene un par de secretos; buena carne y cortarla a cuchillo, sin más, el resto es al gusto.
Dificultad
La de encontrar un tomate y aguacate de calidad.
Ingredientes
- Solomillo de ternera.
- Soja.
- Mahonesa.
- Mostaza.
- Salsa picante.
- Salsa inglesa (Worcestershire)
- Sal si fuera necesaria, no en mi caso.
- Aceite de oliva virgen extra.
Aunque no os pongo cantidades en este caso la preparación fue para dos 170g de carne y el resto cucharaditas y pizcas como me gusta a mí más alquimia que ciencia.
Para la salsa en un bol pon una cucharadita de cada ingrediente: salsa de soja, mahonesa, mostaza, salsa picante en mi caso Tabasco, salsa inglesa (Worcestershire), aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta que quede una salsa cremosa.
Corta en trozos cúbicos pequeños la carne con un cuchillo bien afilado.
Mezcla en el bol con la carne deja dos minutos, sirve y zampamos, sin más.
Marida con un rosado fresco.
- Si le pones alcaparras, cebolleta se parece más a la receta habitual.
- Y si le pones una yema de huevo y quitas la mahonesa es la receta clásica.
- Acompaña de algún pan rico tostado.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
289
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Grasa
4,16g
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Carbh
66,13g
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Prot
8,24g
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| Hay 289 calorías en una ración del steak tartar simple. |
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Desglose de Calorías: 11% grasa, 79% carbh, 10% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El steak tartar simple.
- La ensalada de mango, aguacate, tomate rosa y vinagreta de pistachos.
- Una pieza de fruta