El steak tartar simple

Hoy traigo una versión especial verano el steak tartar simple sin huevo y con una salsa deliciosa que evita los riegos del verano y el huevo crudo.

La culpa de esta receta la tiene el sek tartar de La Finca que probé de casualidad y me encantó, quise repetirlo en casa y salió algo parecido pero casero.

El tartar tiene un par de secretos; buena carne y cortarla a cuchillo, sin más, el resto es al gusto.

Dificultad

La de encontrar un tomate y aguacate de calidad.

Ingredientes

• Solomillo de ternera.
• Soja.
• Mahonesa.
• Mostaza.
• Salsa picante.
• Salsa inglesa (Worcestershire)
• Sal si fuera necesaria, no en mi caso.
• Aceite de oliva virgen extra.

Aunque no os pongo cantidades en este caso la preparación fue para dos  170g de carne y el resto cucharaditas y pizcas como me gusta a mí más alquimia que ciencia.

Para  la salsa en un bol pon una cucharadita de cada ingrediente:  salsa de soja, mahonesa, mostaza, salsa picante en mi caso Tabasco, salsa inglesa (Worcestershire), aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta que quede una salsa cremosa.

Corta en trozos cúbicos pequeños la carne con un cuchillo bien afilado.

Mezcla en el bol con la carne deja dos minutos, sirve y zampamos, sin más.

Marida con un rosado fresco.

• Si le pones alcaparras, cebolleta se parece más a la receta habitual.
• Y si le pones una yema de huevo y quitas la mahonesa es la receta clásica.
• Acompaña de algún pan rico tostado.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El steak tartar simple.
• La ensalada de mango, aguacate, tomate rosa y vinagreta de pistachos.
• Una pieza de fruta

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