El salmorejo con bonito y huevo para los meses de calor convierte una entrada en plato único que te resuelve una comida con dignidad y es tan válido y saciante como un potaje en invierno.
El salmorejo canalla es una suerte de fina crema de ingredientes crudos y mínimos en los que la alta calidad de aquellos hace de su sabor una de las delicias del buen comer. Insisto, obligatorio.
Dificultad
Hay que tener nevera.
Ingredientes
- 1kg de tomates pera bien maduros.
- 200 gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca o un buen pan.
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- Huevo duro.
- Bonito en aceite o escabeche.
- Agua muy fría, si fuera necesario.
- Sal fina.
Tritura el tomate limpio y sin el tallo y vierte sobre el pan con el ajo picado, deja reposar a la fresca media hora, añade el aceite a hilo y tritura otra vez, añade la sal y sirve en palanganas con huevo duro y atún picados. Si queda muy espeso añade algo de agua fría, deja enfriar en la nevera.
Sirve y zampa.
Marida con un tinto de verano.
- Unas gotas de vinagre no sobran.
- Yo no le pongo ajo, si no vas a besar a nadie, pon un ajo.
- Una gamba roja rojo a la plancha sustituyendo el huevo y el atún, es un pequeño lujo, ricachón
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
110
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Grasa
6g
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Carbh
9g
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Prot
2g
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| Hay 110 calorías en una ración de salmorejo con bonito y huevo. |
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Desglose de Calorías: 55% grasa, 37% carbh, 8% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El salmorejo con bonito y huevo.
- Una pieza de fruta.
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