El pollo guisado al vinagre de Módena

El pollo guisado al vinagre de Módena es un guisote que generalmente hago al horno pero que en sartén queda muy rico y te ahorras encender el horno.

Si es verdad que puede ser receta de aprovechamiento, lo que yo os planteo es hacer directamente esta receta, con un poco de arroz blanco tienes un plato único, barato, rápido y al gusto de casi cualquier ser humano no vegetariano.

Afortunadamente ya pasó la moda de poner aceto Balsámico a todo el menú de la restauración patria incluyendo el postre y eso que el vinagre de Módena es una joya culinaria pero que realmente casi nadie conoce por el precio y por la cantidad de vinagres industriales que copan el mercado, es un producto estupendo, con uno normal vamos a cocinar este pollo que da el pego y queda rico.

DIFICULTAD

Más fácil que abrir una lata con abre fácil.

INGREDIENTES

• Muslos de pollo.
• Dientes de ajo.
• Vino blanco.
• Vinagre de Módena.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Albahaca fresca.
• Caldo de pollo.
• Sal.
• Pimienta.

Una vez limpio el pollo de plumas y lavado, sécalo bien. Salmpimenta y fríe en una cazuela con aceite bien caliente. Una vez dorado, saca y reserva, sofríe el ajo, añade el vino y el vinagre, añade el caldo de pollo e introduce los trozos que tenías reservados, deja que se haga el pollo, serán unos 15 minutos más o menos.

Si quieres ligar la salsa puedes hacerlo con harina de maíz o bien con un poco de mantequilla, sin ligar también queda bien.

Marida con el vino que has usado para cocinar el pollo, así que más vale que sea bueno.

• Deshacer unas anchoas antes de freír el pollo es bien.
• Un puré de boniato es un excelente acompañamiento.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOM

ENDADO:

• Ensalada totum revolutum
• El pollo guisado al vinagre de Módena.
• Una pieza de fruta.

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