El pollo con almendras

El pollo con almendras es una receta típica de los restaurantes chinos que puedes hacer en casa sin complicaciones y podrás fardar de chef internacional.

No se si es una receta de origen chino o es de las recetas que occidentalizaron en su momento y así se quedó, en cualquier caso te sirve para cambiar el recetario de manera fácil y sencilla, la verdad es que no tiene truco y sale bien siempre.

Si no tienes wok te recomiendo una inversión este tipo de sartén, la verdad es que para este tipo de platos viene de maravilla. Si no tienes intención o ganas de comprar un wok también puedes hacerlo en sartén y el comité de defensa de la comida china original no irá a tu casa a recriminar la falta de wok.

DIFICULTAD

Sin truco del almendruco.

INGREDIENTES

• 1 pechugas de pollo.
• 100 gr de almendras peladas crudas.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolleta.
• 250 ml de caldo de pollo.
• 100 ml de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de harina de maíz.
• 2 dientes de ajo.
• Maicena.
• Aceite de oliva.
• Sésamo o cebollino para decorar.

PARA EL MARINADO

• • 1/2 vaso de salsa de soja.
  • Vinagre de de arroz medio vaso.
  • Jengibre en polvo.

Limpia a conciencia y seca el pollo e introduce en un recipiente con tapa donde hayamos mezclado la soja con el vinagre y el el jengibre. Dejar maridar toda una hora.

Saltea las almendras cuidando de que no se quemen, reserva.

Saltea el pimiento, la cebolleta y la zanahoria, cuando estén blandos pero no del todo reserva, mola que tengan un punto crujiente.

Reboza los dados de pollo con la maicena y en una sartén ligera de aceite, dorar por todas sus caras. Sacar, pon en papel absorbente y reserva.

Junta todos los ingredientes en una sartén con la marinada del pollo y un poco de caldo. Disuelve en caldo frío la maicena, añade con cuidado al guiso de pollo.

Añade el pollo y darle un par de vueltas para que se junte bien con la salsa.

Os recomiendo tomar el pollo en un bol con arroz blanco o tres delicias como es el caso y con palillos.

Marida con una sangría.

• Si pasas del arroz blanco puedes pensar en trigo bulgur cocido.
• Para mi es un plato único pero unos rollitos de primavera no sobran.
• Puedes poner otras verduras como pimiento verde, berenjena, calabacín o lo que tengas por casa.
• Un chorro de aceite de sésamo queda estupendo.
• Si el jengibre lo pones crudo añade un ajo, al principio del salteado.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El pollo con almendras.
• Arroz tres delicias.
• Lichis.

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