El pollo asado a la nada es una de esas canalladas que tanto me gustan, parto de la desgana para llegar al culmen del vago, enciende el horno y que trabaje, mientras disfrutas de un buen libro o de no hacer nada.
No es un desprecio a la receta, es una gran receta, la virtud de la escasez de ganas de cocinar no restan un ápice a las ganas de comer rico, simplemente he reducido a la mínima expresión la cantidad de cosas que hago antes y durante el asado.
Hay un trabajo previo que consiste en adobar el pollo, es el único secreto y que hay que hacer la noche anterior, por lo demás es el horno el que hace el resto.
Dificultad
Para catacaldos.
Ingredientes
- 1 pollo entero.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Tomillo fresco.
- Perejil fresco.
- Albahaca fresca.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua o caldo.
- 2 limones.
- 2 limas.
- Sal.
- Pimienta.
La noche anterior ponemos el pollo bien limpio y seco en adobo seco, es decir las hierbas y pimienta, yo no le pongo limón es manía mía el no poner un ácido tanto tiempo, me da la sensación de que cocina la carne y queda más seca.
Enciende el horno y en la bandeja en la que vayas a asar el pollo, pones un vaso de vino, uno de caldo, el zumo de un limón y una lima los tallos de la albahaca y el perejil. Al pollo por la parte trasera introducimos sal, pimienta, un limón troceado, unas ramas de perejil y albahaca, cierra con unos palillos o cosiendo si eres costurero.
Introduce el pollo en el horno a 150º una hora, sube a 180º la última media hora o hasta que dore a tu gusto. Depende de tu horno, pero más o menos te llevará ese tiempo. Si ves que se seca añade agua o caldo a discreción, que no se seque que de ahí sale la salsa. Cuando esté saca y reserva.
Cuela el jugo del asado y ponlo a hervir a fuego alto. Pica el perejil y la albahaca y añade. La salsa quedará cremosa por reducción, pero si eres un cagaprisas puedes hacer dos cosas para ligarla, añadir harina de maíz diluida o ya fuera del fuego añadir una cucharada sopera de mantequilla y mover el cazo con alegría para que ligue. Up to you.
Para mi es un plato único con una rica guarnición o ensalada.
Marida este pollo con un buen Merlot o un buen vaso de agua y te ahorras las calorías del vinito.
- Un poco de tomate triturado no le sobra, ponlo al inicio del asado.
- El azafrán y el pollo se ponen ojitos.
- Un acompañamiento molón son las setas, al ajillo, por ejemplo.
Resumen Nutricional:
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Calorías
188
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Grasa
7,35g
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Carbh
0g
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Prot
28,69g
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| Hay 188 calorías en el pollo asado al horno (sin comer la piel) (100 g). |
| Desglose de Calorías: 37% grasa, 0% carbh, 63% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
Menú recomendado:
- Las patatas canallas.
- El pollo a la nada.
- Manzana asada
Mientras te la zampas puedes poner música
La lista de Spotify: Lista verano 2020