El pollo asado a la nada

El pollo asado a la nada es una de esas canalladas que tanto me gustan, parto de la desgana para llegar al culmen del vago, enciende el horno y que trabaje, mientras disfrutas de un buen libro o de no hacer nada.

No es un desprecio a la receta, es una gran receta, la virtud de la escasez de ganas de cocinar no restan un ápice a las ganas de comer rico, simplemente he reducido a la mínima expresión la cantidad de cosas que hago antes y durante el asado.

Hay un trabajo previo que consiste en adobar el pollo, es el único secreto y que hay que hacer la noche anterior, por lo demás es el horno el que hace el resto.

Dificultad

Para catacaldos.

Ingredientes

• 1 pollo entero.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Tomillo fresco.
• Perejil fresco.
• Albahaca fresca.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua o caldo.
• 2 limones.
• 2 limas.
• Sal.
• Pimienta.

La noche anterior ponemos el pollo bien limpio y seco en adobo seco, es decir las hierbas y pimienta, yo no le pongo limón es manía mía el no poner un ácido tanto tiempo, me da la sensación de que cocina la carne y queda más seca.

Enciende el horno y en la bandeja en la que vayas a asar el pollo, pones un vaso de vino, uno de caldo, el zumo de un limón y una lima los tallos de la albahaca y el perejil. Al pollo por la parte trasera introducimos sal, pimienta, un limón troceado, unas ramas de perejil y albahaca, cierra con unos palillos o cosiendo si eres costurero.

Introduce el pollo en el horno a 150º una hora, sube a 180º la última media hora o hasta que dore a tu gusto. Depende de tu horno, pero más o menos te llevará ese tiempo. Si ves que se seca añade agua o caldo a discreción, que no se seque que de ahí sale la salsa. Cuando esté saca y reserva.

Cuela el jugo del asado y ponlo a hervir a fuego alto. Pica el perejil y la albahaca y añade. La salsa quedará cremosa por reducción, pero si eres un cagaprisas puedes hacer dos cosas para ligarla, añadir harina de maíz diluida o ya fuera del fuego añadir una cucharada sopera de mantequilla y mover el cazo con alegría para que ligue. Up to you.

Para mi es un plato único con una rica guarnición o ensalada.

Marida este pollo con un buen Merlot o un buen vaso de agua y te ahorras las calorías del vinito.

• Un poco de tomate triturado no le sobra, ponlo al inicio del asado.
• El azafrán y el pollo se ponen ojitos.
• Un acompañamiento molón son las setas, al ajillo, por ejemplo.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

Menú recomendado:

• Las patatas canallas.
• El pollo a la nada.
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Mientras te la zampas puedes poner música

La lista de Spotify: Lista verano 2020

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