El picadillo cubano, ya tú sabes es una receta de las mil que hay de este tipo en el caribe, esta en concreto viene de Cuba, ¿ qué puede salir mal?
Para muchos la gastronomía caribeña se resume en ponerse una pulserita, atufarse a ron y comer cosas para que elron no nos siente mal. Como idea no es mala, tampoco buena, pero dista mucho de la realidad, el Caribe es, gastronómicamente hablando, una joyita variada.
Os traigo una receta casera de origen Cubano, pero hay mil recetas por todo el caribe similares, os dejo entonces mi versión que no es la más fiel pero sí las más leal. Si no quieres carne puedes tirar de esta boloñesa vegana de aquí.
Dificultad
No tienes que poner acento cubano ni hablar de la revolución, ya tú sabes.
Ingredientes
- Carne picada de ternera.
- Cebolla grande.
- Zanahoria.
- Apio.
- Ajo.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Tomate triturado.
- Tomate concentrado.
- Vino blanco seco.
- Comino.
- Canela.
- Orégano.
- Aceitunas sin hueso.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta.
Ponemos bien picado el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el verde, la zanahoria y la la rama de apio, cuando esté tierna la verdura ponemos la carne picada y doramos. Pon el tomate concentrado y dale un rehogue. Añade el vino dando el hervor suficiente para que se evapore el alcohol pero no te lo bebas. Añade el tomate, una cucharada de café del comino, de la canela y del orégano, haz como 30′ a fuego suave. En el último momento añade las aceitunas verdes deshuesadas. Rectifica de sal y pimienta. Tienen que quedar un guiso más bien espeso.
Haz el arroz blanco al gusto, yo he usado arroz largo, pero puedes usar el que más rabia te de, pon una cama de arroz blanco y encima el picadillo cubano ya tú sabes.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Puedes acompañar de un plátano frito.
- Ternera y cerdo a relación inversa de 1/3 no es mala opción.
- El picante es bien recibido.
- Las plantas aromáticas son bienvenidas.
- Si no tienes tomate concentrado estás tardando en comprar, es otro nivel.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
379
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Grasa
13,39g
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Carbh
46,18g
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Prot
17,91g
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| Hay 379 calorías en una ración del picadillo cubano, ya tú sabes. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
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* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
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Mientras te la zampas puedes poner música
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