El pastel veraniego de atún

Cuando los calores aprietan nada como comer fresquito y para eso llega el pastel veraniego de atún, una receta fácil, resultona y de toda la vida.

Esta es una receta de esas viejunas que admite decoraciones extravagantes para el regodeo general y que podéis disfrutar en muchas redes sociales e incluso en grupos especializados. Imagino que su caída del podium del recetario patrio es ese tufillo viejuno que junto con el temor al carbohidrato han desplazado este festín.

Es una receta que merece la pena en verano para comer algo contundente y fresco, para mi es plato único y suficiente. No dejéis que la patata os aparte del disfrute.

Dificultad

Especial para principiantes.

Ingredientes

• 250 g de puré de patata consistente
• 1/2 cebolla.
• 100 g de salsa de tomate frito
• 240 g de ventresca de atún.
• 150 g de mahonesa.
• 3 huevos duros L (1 para decorar).
• 100 g de aceitunas deshuesadas.
• Pimienta negra molida.

Recomiendo cocer las patatas el día anterior con abundante agua con sal y enfriar en la nevera…cosas de los almidones resistentes, ya tu sabes. Haz un puré denso pero no un mazacote. Reserva en la nevera.

Pica la cebolla y pocha con paciencia en el mínimo aceite cuando esté añade el tomate, dos huevos duros picados, la ventresca desmigada y las aceitunas reservando algunas para decorar. Enfría.

Montamos en un bandeja con capacidad una capa de puré de patata, otra de ventresca y otra de puré, tantas capas como quieras, yo he hecho dos, en la última cubre con mahonesa, el huevo rallada y las aceitunas decoradoras.

Deja que enfríe en la nevera bien cubierto, sirve fresquito y zampa.

Marida con un gazpacho.

• El pimiento rojo asado suele acompañar esta receta como elemento decorativo.
• Podéis usar puré de patata en escamas. No sufrais.
• Unas gambas o langostinos cocidos aumentan el precio de la receta.
• También lo puedes hacer en otras estaciones, majete.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El pastel veraniego de atún.
• Una pieza de fruta.

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