El magro de cerdo al chacolí es una receta de comida rápida venida a más. Os recomiendo esta receta por su sencillez y rapidez.
Sinceramente, es un tipo de receta de las de tengo 5 minutos y no me apetece nada complicado, pero el resultado es un punto, de las ricas ricas si cuidas el punto de la carne y no se convierta en estropajo.
La comida rápida no tiene para nada que ser mala comida, la plancha, las cocciones rápidas, las elaboraciones respetuosas con los ingredientes, ingredientes de calidad y en la medida justa pueden ser una delicia, sanas y rápidas, lo que viene siendo el good food o slow food. En general hay recetas como esta típica años atrás de los bares de tapas, que son una delicia. Si os da palo la carne puedes hacerlo con tofu o seitán.
DIFICULTAD
No hace falta ser de Guetaria.
INGREDIENTES
- Magro de cerdo.
- 3 dientes de ajo.
- 2 vasos de chacolí.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Corta los trozos de magro a tamaño de bocado, salpimenta y reserva.
En una sartén pon aceite a calentar y fríe los ajos antes de que cojan color, añade el magro bien escurrido y seco. Cocina a fuego vivo uno minutos y añade el chacolí y las especias, deja que reduzca hasta que quede una salsa untuosa.
Sirve y zampa.
Marida con otro vaso de chacolí.
- Acompaña con lo que quieras, en mi caso con patatas al microondas.
- Las hierbas son opcionales, puedes añadir las que te mole.
- Puedes sustituir el magro por pollo o conejo y Yosemite Sam se hará tu amigo.
- A falta de Chacolí usa un buen vino blanco de tu zona.
- Unas verduras rehogadas son un buen acompañamiento.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
122
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Grasa
2,43g
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Carbh
0g
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Prot
23,28g
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| Hay 122 calorías en una ración del magro de cerdo al chacolí. |
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Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada totum revolutum vol. 2
- El magro de cerdo al chacolí.
- Una pieza de fruta.
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