El lomo al ajillo
El lomo al ajillo es una receta sencilla y rápida que está entre las mejores, una receta top para finalizar un año lleno de recetas estupendas.
La carne salteada es una buena forma de evitarse los guisos que aunque ricos suelen obligar a inflarse a pan y estamos en un momento en el que la lorza está mal vista, por lo que sea. Aunque aquí sustituimos la barra de pan por patata, algo que también está mal visto, en resumen una receta todo mal para los instagramers pero todo bien para los disfrutones.
Los salteados en general son formas de cocinar con tiempos breves a muy alta temperatura lo que le hace estupendo para que el producto pierda poco y si lo acompañas bien, cunda mucho.
Dificultad
Imposible si eres Drácula.
Ingredientes
- 400 g de lomo de cerdo en tacos.
- 9 ajos.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de vinagre.
- 1 patata mediana.
- 1 guindilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra
Pela y pica cinco ajos y el resto (cuatro, para los de letras) déjalos con camisa pero machacados.
Trocea la patata en cubos similares en tamaño al lomo de cerdo, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y fríe las patatas con los ajos con camisa, cuando estén casi a punto retira y reserva.
En el mínimo aceite sobrante saltea el lomo previamente salpimentado, a los 5 minutos añade el ajo picado y la guindilla, cuando coja color añade las patatas, el vino y el vinagre, deja que reduzca el vino y ya puedes servir, corrige de sal y pimienta si procede, zámpatelo.
Funciona en plan plato único, pero puedes ponerlo con una ensalada.
- Puedes hacerlo con ternera, pollo o pavo.
- Las hierbas son opcionales, también puedes añadir la que te mole.
- Puedes sustituir el cerdo por tofu, vegano mío.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
680
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Grasa
41,1g
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Carbh
41,7g
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Prot
33,4g
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| Hay 680 calorías en una ración del lomo al ajillo. |
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Desglose de Calorías: 55% grasa, 25% carbh, 20% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada simplona.
- El lomo al ajillo.
- Una pieza de fruta.
Mientras te la zampas puedes poner música
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#FRENALALORZA
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