Una de las recetas más conocidas de México y peor hechas, el guacamole casero clásico es una delicia y es muy fácil hacerlo bien, de verdad.
En muchos sitios confunden el guacamole con la crema de aguacate, en realidad es un majado de los ingredientes con lo que siempre queda algo de masticación, trocitos que dan sabor y textura. En realidad la batidora está de sobra.
El guacamole como entrada o como acompañamiento es perfecto para los días calurosos, es muy sano y si no te inflas a totopos tu lorza te lo agradecerá.
Dificultad
Ingredientes
- 1 aguacate maduro.
- Cilantro fresco al gusto (sugiero medio manojo)
- 1/2 cebolleta.
- Chile serrano verde en su defecto 1/2 pimiento verde.
- Zumo lima al gusto.
- Sal.
- Guindilla fresca (opcional)
- Tomate maduro (opcional)
- Jalapeños (opcional)
- Tabasco (opcional)
- Ajo (opcional)
- Pimienta (opcional)
Si no tienes un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular, no llores, hazlo en un bol, no hay excusas.
Pica pequeño el pimiento, la guindilla y la cebolla (los ingredientes opcionales van en este momento), dale a la mano del mortero y machaca sin hacer una pasta, añade el aguacate y el cilantro, machaca dejando trocitos y que no quede una masa, pon la lima. Corrige de sal y picante.
Sirve y zampa.
Marida con un Michelada.
- A mi me gusta picante pero es al gusto.
- En unas hojas de ensalada tipo cogollos está fantástico y te evitas los totopos.
- Si no encuentras o no tienes lima hazlo con limón, pero no es lo mismo.
Resumen Nutricional:
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Cals
203
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Grasa
17,1g
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Carbh
10,6g
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Prot
1,8g
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| Hay 203 calorías en 100 g. del guacamole casero clásico. |
| Desglose de Calorías: 76% grasa, 21% carbh, 4% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
Menú recomendado:
- El guacamole casero clásico.
- Tacos de ropavieja.
- Una pieza de fruta.
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