El cuscús de pisto, cebolla caramelizada y ciruela pasas

El cuscús de pisto, cebolla caramelizada y ciruela pasas es una receta excelente para llenar el buche con recursos propios de la planificación.

O lo que es lo mismo, me sobra pisto pero estoy hasta el gorro de comerlo siempre igual que como sabéis lidero una cruza por las bondades del pisto como base de mil y una recetas.

Le cuscús en caliente mola a pero es un excelente recurso contra los calores veraniegos, haciendo del cuscús un pedazo de ensalada Tabulé.

Dificultad

No hace falta un genio de la lámpara.

Ingredientes

• Cuscús
• La misma cantidad que de agua o caldo.
• Agua misma cantidad que de cuscús.
• Pisto.
• Cebolleta.
• 12 ciruelas pasas sin hueso.
• Sal.
• Aceite y mantequilla.

Pocha la cebolleta cortada en juliana fina hasta que se caramelice, no necesitas azúcar, necesitas paciencia, cuando esté añade las ciruelas pasas y que unifiquen.

Para hacer un buen cuscús os recomiendo seguir las instrucciones del fabricante, reserva.

Calienta el pisto. Corrige de sal y pimienta, pon en la base el cuscús, con un pequeño hueco, pon ahí el pisto caliente y encima las ciruelas y la cebolla caramelizada.  Sirve y zampa, yo lo tomo como plato único.

Marida con un té a la menta.

• Añade las verduras que quieras pero con las que yo os propongo queda fantástico.
• El cilantro y la hierbabuena piden sitio.
• Los frutos secos te ponen ojitos.
• Si tienes caldo de verduras úsalo para cocinar el cuscús.
• La cúrcuma viene aquí pintiparada.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

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