Ya os digo que cuando estoy vago el horno me pone ojitos, este es el caso de la receta que os traigo hoy, el conejo al horno o de cuando la pereza y el apetito se dan la mano.
Soy de comer poca carne y últimamente me estoy decantando por el conejo, carne blanca magra y que seguramente me atraiga más que otras por el hartazgo de comer siempre las mismas carnes.
Al ser una receta tradicional habrá en cada casa mil variaciones, yo en este caso le pongo vino y guindilla, en fin, una de las recetas que hay en el acervo cultural español tendrá mil variaciones, yo os doy la que se hacía en mi casa.
Dificultad
Respirar es más difícil.
Ingredientes
- 1/2 conejo.
- 6 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 2 patatas.
- 1/2 cebolleta.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Guindilla.
- Sal.
- Pimienta.
- Laurel.
- Romero.
- Tomillo.
- Orégano.
Preparamos el majado picando el ajo (3 dientes) y el perejil y dándoles un repaso en el mortero con un poco de sal, añade el resto de hierbas, la guindilla y un buen chorro de aceite.
Unta bien el conejo y deja marinar por lo menos una hora, que coja bien los sabores.
En la cazuela en el que irá el conejo pon una cama de patatas cortadas en rodajas finas, el resto de ajos sin pelar, la cebolleta cortada en juliana fina, un vaso de vino y el aceite.
Precalienta el horno, mete el conejo con su cama al horno a 190ºC durante 45 minutos aproximadamente, dando vueltas al conejo para que dore por todos los lados, si vieras que el color no te convence da uso al grill.
Marida con el vino que has usado para cocinar el conejo, así que más vale que sea bueno.
- Las hierbas son opcionales, también puedes añadir la que te mole.
- Si haces esta receta Yosemite Sam se hará tu amigo.
- Si quieres pasar de las típicas patatas asadas cambia por champiñon al ajillo.
Resumen Nutricional:
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Cals
517
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Grasa
10,49g
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Carbh
0g
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Prot
98,73g
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| Hay 517 calorías en una ración del conejo al horno. |
| Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada simplona.
- El conejo al horno.
- Una pieza de fruta.
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