El cerdo guisado al vino tinto

Tradicionalmente se decía que para guisar cualquier vino valía y aprovechando los malos, es un error de bulto, no se debe usar vinos peleones ni para el calimocho, tened en cuenta que te vas a comer el vino que no beberías.

DIFICULTAD

La de tener olla expres.

INGREDIENTES

• Carne de cerdo.
• Ajo.
• Cebolleta.
• Zanahoria.
• Apio.
• Laurel.
• 2 copa vino tinto.
• Champiñones.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Orégano.
• Tomillo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

Si haces la receta en olla expres la tienes resuelta en 15 minutos. En olla normal una hora no te lo quita nadie.

Pica las verduras en un tamaño regular, no demasiado pequeñas, las zanahorias un poco más grandes. Reserva.

Salpimienta la carne y por tandas, en la olla con aceite bien caliente, sella la carne, saca y reserva.

En el aceite sobrante sofríe las verduras cuando estén bien pochadas y doradas, añade la carne, los champiñones, las especias , las hierbas y el vino que espera que evapore el alcohol, cierra la olla y deja que se haga como tu olla pida, en mi caso 12 minutos, corrige si procede de sal y pimienta.

Saca la carne tritura la salsa, da un hervor para reducirla, pon la carne otra vez, sirve y zampa.

Marida con el vino con el que hayas hecho el guiso

• El puré de patata es bien.
• Puedes usar las hierbas que más te molen.
• Para mi es un plato único, pero una ensalada podría acompañar.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El cerdo guisado al vino tinto.
• Una pieza de fruta.

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