El cerdo guisado a la mostaza

El cerdo guisado a la mostaza es una manera fácil y rápida de apretarse un guiso sin dedicar demasiado tiempo en la cocina.

La olla express cada día la uso más, no quiero gastar mucho tiempo a diario en la cocina, y sinceramente los guisados lentos y sin prisas son una pasada pero no tengo tiempo, así que tiro de olla expres, en este caso son veinte minutos de reloj y es una receta estupenda.

Podéis hacer esta receta con la carne que queráis, ya sea pollo, ternera o pavo, si os recomiendo que sean en tacos de bocado que es más rápido, aunque en una pieza entera queda también muy rico.

DIFICULTAD

Fácil y rápido.

INGREDIENTES

• Magro de cerdo.
• Ajo.
• Cebolleta.
• Apio.
• Mostaza.
• Clavo de olor.
• Caldo de carne, pollo o agua.
• Rama de canela.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• Mantequilla.
• Salsa Worcestershire.

Pica las verduras en un tamaño regular, no demasiado pequeñas. Reserva.

Salpimienta la carne y por tandas, en la olla con aceite bien caliente, sella la carne, saca y reserva.

En el aceite sobrante sofríe las verduras cuando estén bien pochadas, añade el vino deja que evapore el alcohol, pon la carne cubre con el caldo, añade la rama de canela y el  clavo de olor, cierra la olla y deja que se haga como tu olla pida, en mi caso 20 minutos.

Abre la olla y añade la mostaza y unas gotas de la salsa Worcestershire, da un hervor, corrige si procede de sal y pimienta. Saca del fuego y añade la mantequilla y liga la salsa. Yo en mi caso la trituré pero no es necesario. Sirve y zampa.

Marida con el vino con el que hayas hecho el guiso.

• De este plato salen unos excelentes tacos.
• Unas hierbas frescas vienen pintiparadas.
• La mostaza a la antigua mola más.
• Un guiso de tofu, también mola, vegano mío.

RESUMEN NUTRICIONAL:

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Gazpacho.
• El cerdo guisado a la mostaza.
• Una pieza de fruta.

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