El casi caldo verde

El casi caldo verde es una receta de aproximación al famoso caldo verde portugués, que en tiempo de frío anima el alma y sacia el espíritu.

He de decir que he usado grelos y patatas de cocer los mismos sin ningún aderezo más, es decir veganos, que no quito mérito al pote gallego ni al caldo, pero me apetecía algo más sencillo y ligero.

El caldo verde es una receta tradicional portuguesa que es una de sus estrellas del recetario, se elabora en el norte de Portugal, usando una variedad de col a la que denominan couve galega y con más patata de la que yo he puesto. Ya haré la receta original.

Dificultad

Necesaria olla gigante.

Ingredientes

• Grelos o nabizas.
• 1 chorizo gallego.
• Patatas, 2 por persona.
• Sal.
• Pimienta.

Cuece los grelos y las patatas con un chorrete de aceite como unos 20 o 30 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.

Una cacerola por el chorizo cortado fino a freír sin grasa, cuando cojan color añade los grelos muy picados y la patata machacada cual puré, deja hervir unos minutos. Corrige de sal y pimienta. Sirve y zampa.

Marida un vinazo como el Finca Moncloa.

• La nabiza o el grelo viene a ser lo mismo en distinto momento del año, no sufras.
• Puedes sofreír un poco de ajo y cebolla para parecer más Portugués que Ronaldo.
• Si quieres comprar producto gallego de calidad esta es tu web.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• El casi caldo verde.
• Bacalao dorado aal pil pil.
• Fruta.

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