El cachopo de cerdo

El cachopo de cerdo es una manera más barata de comer carnaza y queso caliente como si no hubiera un mañana.

El cachopo está de moda entre los carnívoros, yo que tengo querencia a lo verde y a lo menos pesado no suelo comer este tipo de platos salvo que tenga antojo, si es verdad que es un plato que gusta en general a todo el mundo.

He usado filetes de lomo de cerdo, pero puedes usar cualquier filete sin huesos. Es una elaboración sencilla pero laboriosa, si haces unos cuantos de más congela y tendrás un plato listo para comer, de nada.

DIFICULTAD

Fácil si tienes un poco de arte.

INGREDIENTES

• Filetes de lomo de cerdo, que sean pares.
• Jamón serrano.
• Queso que funda.
• Pimienta.
• Harina.
• Huevo.
• Ajo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva virgen extra.

Machacamos los filetes de pollo con una maza y los vamos aplanando cuidando que no se rompan. Salpimentad los filetes. Ponemos unas tiras de jamón en el centro o una loncha de jamón estirada sobre los filetes y el queso. Tened cuidado con la sal que el jamón aporta y no aparta.

Tapamos con otro filete. Enharinamos. Pasamos por huevo batido. Después pasamos por pan rallado…y así con todos.

Freímos en abundante aceite caliente, puedes acompañar con patatas fritas o ensalada.

Marida con unas angulas de campo.

• Una patata cocida es una opción.
• Puedes poner un poco de perejil y ajo picado.
• Unos pimientos del piquillo quedan guay.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El cachopo de cerdo.
• Angula de monte.
• Una pieza de fruta.

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