El bacalao y las patatas se lían con los guisantes

Un plato para despedir el frío, con la alegría que se merece, el bacalao y las patatas se lían con los guisantes, es sin duda, una buen manera. Vamos con las patatas con bacalao.

El bacalao y las patatas se lían con los guisantes es una variación de un clásico, tirando de restos y con la cuchara preparada para fliparse con los guisos marineros que es de lo que más me gusta en el mundo mundial por no decir planetario.

Con una patata y un poco de pescado que te sobre, tipo ventrescas, colas o de un guiso anterior te marcas un plato como este, no tiene más magia, además lleva poco tiempo.

DIFICULTAD

Pelar patatas, cari.

INGREDIENTES

• Patatas.
• Bacalao desalado.
• 2 dientes de ajos.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• Tomate concentrado.
• Guisantes.
• Laurel.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• Pimentón picante.
• Caldo o agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Pela las patatas, reserva.

Cortamos muy finita la cebolla al igual que los ajos y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. A medio proceso incorporamos los pimentones, el tomate concentrado y el tomate picado y dejamos que se sofría bien junto con la cebolla.

Añadimos las patatas cortadas con su típico chascar deja que sofrían un par de minutos, pon también el laurel y un poco de caldo de pescado o agua, deja hervir unos 15 minutos. Cuando esté casi cocida la patata añadimos los guisantes. Deja que se terminen y añade el pescado, deja un reposo de 10 minutos.

El bacalao en mi caso es un resto que me quedó, la cola, pero usa el que tengas incluso de un guiso anterior.

Marida con un buen vino, con el tinto malo no marida nada.

• Puedes tomarlo como plato único.
• Puedes poner otro tipo de pescado, a mi me gusta con pescados blancos, pero el bonito, el atún o incluso el salmón tienen cabida.
• Este potaje es más sustancial si le pones chorizo o una morcilla de cebolla y le quitas el bacalao, pero mira estamos a lo que estamos, hombre ya.
• Si no pones bacalao ni huevo tienes un plato vegetariano de lo mejorcito.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Pimientos asados.
• El bacalao y las patatas se lían con los guisantes.
• Fruta.

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