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El bacalao con pimientos rojos italianos

El bacalao con pimientos rojos italianos

El bacalao con pimientos rojos italianos surge de ver recientemente este tipo de pimientos en los mercados y realmente la receta es todo un éxito.

No tengo muy claro cuando aparecen en los mercados pero últimamente lo veo mucho, el espectro de color del pimiento aumentó y yo que soy colorista no puedo estar más contento.

El pimiento rojo y el bacalao se llevan fenomenal, salen mucho juntos y la verdad es que maridan estupendamente, un bacalao rebozado con un pimiento asado son gloria bendita, algo parecido a este plato.

Dificultad

Para amebas.

Ingredientes

Los lomos requieren una 48 horas de remojo, cambiandoles el agua cada 6, así que ya sabes. Limpia el bacalao y seca. Pasa por harina y fríe, reserva.

Lamina el ajo, pica la cebolla y el pimiento rojo italiano en juliana. En una cazuela (si fuera de barro sería óptimo) con un poco de aceite dora el ajo, añade la cebolla y el pimiento, deja pochar lentamente, cuando el conjunto esté pochado añade el buen tomate triturado, deja hacer añadiendo caldo o agua de poco a poco para que controles la densidad del líquido.

Cuando la fritura esté, añade el bacalao a la sartén y pon el bacalao deja cinco minutos, sirve y zampa.

Marida con un buen tempranillo.

Calorías
200
Grasa
2,12g
Carbh
0,21g
Prot
21,35g
Hay 200 calorías en el bacalao con pimientos rojos italianos (1 ración).
Desglose de Calorías: 18% grasa, 1% carbh, 81% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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