El bacalao con pimientos rojos italianos surge de ver recientemente este tipo de pimientos en los mercados y realmente la receta es todo un éxito.
No tengo muy claro cuando aparecen en los mercados pero últimamente lo veo mucho, el espectro de color del pimiento aumentó y yo que soy colorista no puedo estar más contento.
El pimiento rojo y el bacalao se llevan fenomenal, salen mucho juntos y la verdad es que maridan estupendamente, un bacalao rebozado con un pimiento asado son gloria bendita, algo parecido a este plato.
Dificultad
Para amebas.
Ingredientes
- Lomos de bacalao.
- Tomate triturado.
- Cebolla.
- Pimiento italiano rojo.
- Caldo de pescado o agua.
- Ajo.
- Sal.
- Harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta.
Los lomos requieren una 48 horas de remojo, cambiandoles el agua cada 6, así que ya sabes. Limpia el bacalao y seca. Pasa por harina y fríe, reserva.
Lamina el ajo, pica la cebolla y el pimiento rojo italiano en juliana. En una cazuela (si fuera de barro sería óptimo) con un poco de aceite dora el ajo, añade la cebolla y el pimiento, deja pochar lentamente, cuando el conjunto esté pochado añade el buen tomate triturado, deja hacer añadiendo caldo o agua de poco a poco para que controles la densidad del líquido.
Cuando la fritura esté, añade el bacalao a la sartén y pon el bacalao deja cinco minutos, sirve y zampa.
Marida con un buen tempranillo.
- Si quieres puedes acompañar de arroz blanco.
- Pues usar merluza o cualquier pescado blanco incluyendo el bacalao fresco.
- Recuerda no hacer demasiado el bacalao que no quede como el esparto.
RESUMEN NUTRICIONAL:
|
Calorías
200
|
Grasa
2,12g
|
Carbh
0,21g
|
Prot
21,35g
|
| Hay 200 calorías en el bacalao con pimientos rojos italianos (1 ración). |
|
Desglose de Calorías: 18% grasa, 1% carbh, 81% prot.
|
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Gazpacho.
- El bacalao con pimientos rojos italianos.
- Una pieza de fruta.
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
La lista de Spotify: Lista para cocinar