El bacalao ahumado dorado

Ya me flipé con el salmón ahumado dorado y me pareció oportuno acercarme algo a la receta portuguesa con bacalao ahumado, en vez del clásico bacalao salado, un torrente de creatividad gastronómica.

El bacalao ahumado es rico en mazo cosas sanas pero como todos los pescados ahumados tiene exceso de sodio así que ven con cuidado si eres hipertenso y no abuses, salao.

DIFICULTAD

Para amantes de lo fácil.

INGREDIENTES

• Huevos.
• Patatas paja de bolsa.
• Ajo.
• Cebolleta.
• Bacalao ahumado.
• Aceitunas verdes.
• Alcaparras.
• 1 copa de vino.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

En una sartén pocha el ajo y la cebolla, sin prisas, mientras se pocha, disfruta del vinito.

Cuando esté pochada la cebolla y el ajo añade el bacalao troceado, sacalo, reserva un poco para decorar. Batimos los huevos y salpimienta con moderación.

En la misma sartén caliente escaso aceite añade el huevo, las verduras con el bacalao y las patatas, cuaja al gusto que yo recomiendo que sea poco, pero contra el gusto ajeno poco tengo que decir.

Cuando ya lo tengas, fuera del fuego, añade con unas aceitunas verdes y alcaparras, teniendo en cuenta la comida entre por los ojos y sale por donde sale, sirve y zampa con prontitud.

Marida con otra copa de vino.

• Las hierbas son opcionales, también puedes añadir las que te mole, el perejil es lo habitual.
• Habría probar la versión en formato pasta y sin patatas.
• Hay muchos ahumados elige el que más te guste.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El bacalao ahumado dorado.
• La sopa de frutas.

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