Es importante que no digas a tus comensales que este es un arroz de sobras para que valoren tu «esfuerzo» por agradar y el tiempo dedicado, no dejes a la vista los tuppers que te pillan fijo, por lo demás es un plato de restos, claramente, me sobraron unas carcamusas y unas vainas cocidas, juntarlo es cosa de necesidad.
Los arroces melosos evitan sacar la paella y puedes hacerlos en una cacerola, olla o sartén alta, pero nadie te impide hacerlos caldosos o seco, lo importante es no tirar comida.
DIFICULTAD
Especial canallas.
INGREDIENTES
- Arroz.
- Carcamusas.
- Judías verdes o vainas cocidas.
- Caldo de cocer las vainas.
- Romero.
- Azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
En una sartén alta pon a calentar las carcamusas, con el caldo de cocer las vainas, cuando hierva añade el arroz, el romero y el azafrán, deja a fuego fuerte 5 minutos, lo bueno del arroz meloso es que puedes meter la cuchara y mover el arroz, ¡qué digo puedes, debes!
Corrige de punto de sal y pimienta, quita el romero, ve vigilando que el caldo no falte, a las malas añade más, a las buenas no, pon las vainas a los 10 minutos; a los 12 minutos apaga y deja reposar 5 minutos.
Sirve y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Un alioli de lima le viene fantástico.
- He puesto las verduras que tenía, pon las que tengas.
- Si puedes añade las setas que tengas.
- En modo fideuá también funciona.
- Ten cuidado con la cantidad de romero, que no apeste solo tiene que perfumar al arroz.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
199
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Grasa
7,7g
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Carbh
24g
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Prot
7,7
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| Hay 199 calorías en una ración del arroz meloso de carcamusas y vainas . |
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Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El arroz meloso de carcamusas y vainas.
- Una pieza de fruta.
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