Si te gusta el kimchi tienes que probar el arroz frito con kimchi o kimchi Bokkeumbab una receta coreana que te puede llegar a enganchar.
El arroz frito con kimchi o kimchi bokkeumbab, un plato típico de la cocina coreana que se sirva a menudo como entrante o acompañamiento de otros platos, yo lo he tomado como plato único.
El kimchi es un plato tradicional coreano que consiste en verduras en escabeche o fermentadas, que se sirve principalmente como guarnición con cada comida y que tiene superpoderes.
DIFICULTAD
Apto para todos los públicos.
INGREDIENTES
- 200 g de arroz cocido del día anterior.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- Jengibre fresco (yo le he puesto una nuez, pero al gusto).
- 2 ajos.
- 1 zanahoria.
- 4 cucharadas soperas de Kimchi.
- 1 huevo.
- 1/2 cebolleta cortada en juliana.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Por un lado cortamos la parte blanca en juliana fina y por otro, la parte verde en rodajas diagonales que usaremos para decorar. La zanahoria la he cortado en tiras. Reserva.
A continuación, pelamos y picamos lo ajos y cortamos la col kimchi en trocitos con una tijera. Pelamos el jengibre.
Seguidamente en un wok, o en su defecto en una sartén, ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto y cuando esté, echamos las rodajas de cebolleta blanca y el ajo picado. Sofreímos las verduras removiendo constantemente hasta que se empiecen a dorar. Una vez doradas las verduras, añadimos el kimchi y su jugo. Lo cocinamos todo durante un minuto.
Agregamos la salsa de soja y seguimos salteando hasta que el kimchi se empiece a ablandar, en ese punto ponemos el arroz y salteamos para que se integren los sabores sin que se pegue. Corrige de sal y pimienta. Yo no he necesitado sal.
Fríe un huevo por persona.
Pon en un bol con arroz frito, encima el huevo y decora con sésamo y cebolleta fresca, sirve y zampa.
Marida con una sangría.
- Hay quien le pone bacon al salteado.
- El picante viene bien, en mi caso el Kimchi que tengo ya pica a rabiar.
- Puedes poner verduras salteadas como pimiento verde, rojo, berenjena, calabacín o lo que tengas por casa.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
271
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Grasa
20,18g
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Carbh
10,49g
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Prot
17,19g
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| Hay 271 calorías en 100g del arroz frito con kimchi o kimchi Bokkeumbab. |
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Desglose de Calorías: 62% grasa, 14% carbh, 24% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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