El otro día hice un conejo al ajillo y con las sobras me marqué esta receta que con unos poco ingredientes más es un lujo, no dejéis de hacerla y seguir aprovechando.
La harina de setas es un producto elaborado a partir de setas silvestres deshidratadas, que son trituradas hasta convertirse en harina, sin conservantes ni ingredientes añadidos. Está hecha de forma totalmente artesanal y permiten que los hongos se puedan incorporar a la cocina de muchos hogares.
DIFICULTAD
Especial canallas.
INGREDIENTES
- Arroz.
- Conejo al ajillo.
- Champiñón al ajillo.
- Harina de setas.
- Pimentón.
- Ajo.
- Tomate concentrado.
- Caldo de carne.
- Azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
En una paella pon a dorar con una cucharada de aceite un diente de ajo, antes de que coja color añade el pimentón y el tomate concentrado, cuidando que no se queme. Añade el conejo, las setas y el caldo. Cuando esté hirviendo añade el arroz y parte de la harina de setas.
Corrige de punto de sal y pimienta deja a fuego fuerte 5, a los 12 minutos apaga y deja reposar 5 minutos.
Sirve, decora con más harina de setas y perejil. Zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Un alioli de lima le viene fantástico.
- Las setas pon las que tengas si son de temporada, fliparás.
- Si puedes añade la harina de setas que tengas.
- En modo fideuá también funciona.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
199
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Grasa
7,7g
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Carbh
24g
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Prot
7,7
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| Hay 199 calorías en una ración del arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte. |
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Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte.
- Una pieza de fruta.
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