El arroz de borraja y pollo

Este que escribe es defensor talibán de no tirar comida, me pone de muy mala leche, para evitar el conato de ira recurro al congelador o a la mezcla gratuita de restos, este es el caso a una receta vegetariana añadí contramuslos de pollo que no quería tirar, el resultado es una receta excelente y sana.

Los contramuslos cada vez los uso más en mi escasa ingiera cárnica, la verdad que dan un poco más de juego que los filetes tienen más sabor y te apañan una cena con la plancha como único cacharro.

DIFICULTAD

Especial borrajeros.

INGREDIENTES

• 340 gr (85gr por persona) de arroz.
• 1 contramuslo troceado sin piel ni hueso.
• Cebolleta.
• Pimiento rojo.
• Borraja cocida.
• Tomate triturado.
• Caldo de cocer la borraja.
• Azafrán.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

En una sartén o paella dora el pollo cortado en trozos pequeños. Reserva

Con las peladuras, recortes y sobras de verduras haremos un caldo de verduras, añade un poco de sal, pimienta y chorrete de aceite. Pon a hervir en el agua de cocer las borrajas, cuando hierva añade el azafrán. Mientras preparamos el sofrito dejamos que se haga el caldo.

Dora los ajos picados en la misma cazuela en la que doraste el pollo, antes de que se quemen, añade la cebolla y el pimiento, cuando pochen añade el tomate, deja que se haga.

Añade el arroz y deja que cambie el color, en ese momento añade el caldo, unas tres veces el volumen de arroz, ya sabes 10´a fuego fuerte y 8 a medio, añade la borraja cocida, apaga y deja reposar 5 minutos.

Sirve y zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

• Un alioli de lima le viene fantástico.
• He puesto las verduras que tenía, pon las que tengas.
• Si puedes añade las setas que tengas.
• En modo fideuá también funciona.
• Las peladuras nuncas las tires, pon en una bolsa y vete congelando, cuando tengas buena cantidad haz un caldo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El arroz de borraja y pollo.
• Una pieza de fruta.

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