El arroz con sobrasada

Las recetas fáciles, rápidas y buenísimas tendrían que estar en el recetario de cualquier ser humano medianamente canalla, el arroz con sobrasada es una de ellas, no dejes de probarla.

Como todo el mundo sabe la sobrasada es un embutido fantástico típico de las Baleares, se dice que el origen realmente es valenciano, pero la familia que se mudó a las Baleares, enseñó a los isleños a preparar tamaño embutido. Parece que con notable éxito.

El arroz con sobrasada lo podéis hacer en paella y terminar al horno, no obstante yo lo he hecho y terminando en sartén.

Dificultad

No hace falta ser mallorquín.

Ingredientes

• Arroz.
• Ajo.
• Sobrasada.
• Filetes de lomo adobado.
• Un par de cucharadas de tomate frito casero.
• Zanahoria.
• Pimiento rojo.
• Pimienta.
• Sal.
• Azafrán.
• Caldo o agua.

Pica la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Sofríe en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén bien pochados y añade el tomate. Añadir en ese momento la sobrasada pelada y desmenuzada con el filete de lomo troceado. Añade el azafrán tostado, para esta sartén puse media taza de arroz bomba y sale para dos personas, lo dicho, añade el arroz y deja que se nacarice, cuando coja ese tono añade el caldo o agua. Y sabes en mi caso un poco más de lo normal, casi el triple. Deja que hierva 8´a fuego fuerte y 7´a fuego bajo. Apagamos y dejamos 7′ de reposo. Zampamos.

Marida con un Cotes de Provence Rosé.

• Puedes acompañar con un alioli.
• El tomate concentrado tiene su punto, si tienes ponle.
• Puedes añadir unas setas, no le viene bien.
• El azafrán es bien, el colorante es mal.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El arroz con sobrasada.
• Una pieza de fruta.

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA O VER UN CUADRO

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