El arroz con borraja y huevo
Del recetario aquí no se tira nada y del capítulo soy más vago que la mandíbula de arriba llega el arroz con borraja y huevo, receta rápida y sabrosa, ¿alguién da más?
Ya he comentado mi afición por los platos de segundas vueltas, de restos, con las sobras se pueden hacer verdaderos lujos de platos, maravillas gastronómicas, como el otro día me sobró borraja cocida, me he marcado este plato que es de recetario familiar con sutiles modificaciones.
Con el caldo de cocer la borraja, la patata, la borraja sobrantes y algo de arroz puede dar de comer a un regimiento de manera eficaz y eficiente. Cosa que no podrás hacer tirando las sobras.
DIFICULTAD
Especial verduleros.
INGREDIENTES
- 340 gr de arroz.
- Borraja cocida.
- Patata cocida.
- Caldo de cocer la borraja.
- Pimentón.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Pica los ajos finamente, pon en el mínimo aceite, antes de que doren añade el pimentón (fuera del fuego) en ese momento añade el arroz y rehoga un poco, en ese punto añade las borrajas, las patatas con su caldo y pon el laurel. Si fuera necesario pon más agua o caldo, maneja el grado de «caldosidad» que buscas.
A los 15 minutos pon un huevo por comensal tapa y apaga 2 minutos después, el calor residual terminará de hacer el huevo al punto que desees. Sirve y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Puedes poner otras verduras.
- Si le quitas el huevo es un plato vegano.
- Un poco de bacalao no está demás.
- Las peladuras nuncas las tires, pon en una bolsa y vete congelando, cuando tengas buena cantidad haz un caldo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
199
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Grasa
7,7g
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Carbh
24g
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Prot
7,7
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| Hay 199 calorías en una ración de 100g del arroz del arroz con borraja y huevo . |
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Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- Una pieza de fruta.
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