El arroz chaufa de carne, es una de las muchas versiones de esta receta peruana de origen chino que es un puntazo y merece entrar en tu recetario.
La gastronomía Chifa es la mezcla de la comida china y peruana, en el caso del arroz chufa parece que viene de los trabajadores chinos (que vivían en semiesclavitud) y usaban los restos de los restaurantes para hacer este arroz, en este punto se hace una receta ganadora, no se tira nada y das de comer a un regimiento.
Os recomiendo hacer el arroz blanco el día anterior y que quede suelto, por temas gastronómicos, de salud y para poder planificar vuestra semana.
DIFICULTAD
No hace falta comer con palillos.
INGREDIENTES
- Arroz bomba cocido.
- Lomo saltado.
- 1 huevo.
- 2 ajos rallados.
- 1 cebolleta pequeña.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- Soja al gusto.
- 1 ají amarillo.
- Perejil.
- Pimienta.
- Sal.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
En una sartén o wok con un poco de aceite de oliva sofríe el ajo y el jengibre rallados ambos, antes de que se dore añade la parte blanca de la cebolleta, el ají, cuando estén pochados pero sin perder cierta textura, añade el arroz y saltea, en ese punto puedes añadir el huevo entero o como hago yo, por un lado la yema y seguidamente la clara.
Saltea y añade la salsa de soja al gusto, el aceite de sésamo y el lomo saltado, saltea unos minutos, decora con la parte verde de la cebolleta y el perejil, sirve y zampa.
Marida con un Pisco Sour.
- Puedes sustituir la carne por nada y está igual de rico.
- El arroz al dente, la cremosidad la consigues con el huevo no con el exceso de cocción.
- Cuidado con la sal y la salsa de soja.
Resumen Nutricional:
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Cals
151
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Grasa
5,61g
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Carbh
18,95g
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Prot
5,67g
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| Hay 151 calorías en el arroz Chaufa de carne (100 g). |
| Desglose de Calorías: 34% grasa, 51% carbh, 15% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- El arroz chaufa de carne.
- Una pieza de fruta.
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