Hoy traigo un lujo de crema, bien sencilla y que bien puede ser una cena ligera o un primer plato para paladares exquisitos. La crema de calabaza y calabacín con queso de cabra está de muerte, es sana y gusta a todo el mundo.
Yo suelo usar restos «neveriles» cebollas, zanahorias, calabazas, calabacines, puerros y en general cualquier verdura que me encaje, es decir todas. Nunca tirar siempre aprovechar.
Dificultad
Necesitas batidora, si no tienes, haz sopa.
Ingredientes
- Calabaza
- Calabacín
- Cebolla
- Zanahoria
- Queso de cabra
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Pela la calabaza y trocea como los demás ingredientes excepto el queso. En la olla donde vayas a hacer la crema, pon aceite y añade las verduras, sofríe a fuego fuerte hasta que las verduras estén blandas. Añade un vaso de agua o suficiente líquido para que se cuezan las verduras. Salpimienta y deja hacer.
Tritura hasta que tenga la consistencia que te guste añadiendo líquido si fuera necesario. Corrige el punto de sal.
Fríe unos picatostes y desmenuza el queso de cabra.
Sirve en plato las crema añade el pan frito y unas migas de queso, decora con un hilo de aceite y zampad.
Marida con un vino joven, sencillo y humilde como vosotros.