El pollo putanesca
El pollo putanesca es una aproximación libre a una salsa que me alucina y que pienso que da más juego del que se le saca. Contaba ya en esta receta que mi me gusta la leyenda que dice que la salsa putanesca se inventó en …
Alternar la cabecera
Cocinar, comer y beber como un canalla
Recetas
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
El cachopo de pollo
El cachopo de pollo es una variación del cachopo tradicional con la noble intención de hacer ver a los valencianos que no son los únicos que sufren acoso gastronómico. El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos …
El bagel cuqui
Hoy os traigo una receta sencilla a la par que sabrosa con un pan especial, el bagel cuqui no deja de ser un bocadillo que si en tu panadería de cabecera lo trabajan se convierte en un lujo. Para los no viajados os cuento que …
El bacalao dorado
El bacalao dorado es una de las grandes recetas de Portugal, país vecino y de obligada visita, esta receta es un lujo que mezcla sabiamente el hambre con las ganas de comer. Es una receta elaborada pero nada más, la simpleza en ingredientes y un …
Las carrilladas de ternera al vino tinto
Si quieres lucirte y buscas algo distinto o simplemente te apetecen las carrilladas de ternera al vino tinto, es una receta cumplidora. La carrillera, carrillada o cachete es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea vaca, …
Las alubias blancas con níscalos y codornices en escabeche
Las alubias blancas con níscalos y codornices en escabeche son un plato de fiesta especialmente diseñado para gente tan vaga como hambrienta. Cuando un canalla pilla suficiente creatividad, restos, un par de botes y/o latas de conservas se genera la tormenta perfecta, gastronómicamente hablando aunque …
Las patatas con níscalos guisados
Las patatas con níscalos guisados cumple la máxima de cocinar poco, rendir mucho, además con un lujo de receta. En temporada de setas hay que aprovechar para comprar y no acabar hasta los mismísimos, hacer variaciones, en este caso parto de unos níscalos guisados que …
Los fingers de pollo definitivos
La receta de hoy es la versión que más me gusta de las que hago, con los fingers de pollo definitivos cierro un ciclo de recetario experimental. Esta receta que no deja de ser pollo empanado que pasa por el tamiz del americanismo y pareciendo …
Los espaguetis Mizuna
Hoy traemos la mezcla de Japón e Italia, con los espaguetis Mizuna, una receta sencilla pero rica, así a lo loco. Una receta de Japolia. La Mizuna (水菜), también conocida como rúcula japonesa, hoja de mostaza japonesa, kyona o xiu cai entre otros nombres, se …
El arroz de cocido
El arroz de cocido, o mejor dicho la versión vaga y canalla de un aprovechar las sobras del cocido que hacen una gran comida en un pispas. Si un arroz se hace en una paella es paella este es un ejemplo, pero es una versión …