Cocinar, comer y beber como un canalla
Juntar ingredientes con profusa alquimia y con objetivo al ser ingeridos, satisfacer el apetito y las necesidades perentorias propias de la alimentación,
En la ensalada de burrata, tomate y aliño de pesto de avellanas tardas más en decir el nombre que en comerla, cosas de las buenas recetas. La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada (pasta filata) y de forma redonda, …
El caldo gallego es el hermano pequeño del pote gallego, pero igual de rico y más ligero, todo ventajas. Una manera de disminuir el consumo de carne es con este tipo de recetas, mucha verdura y poca carne, que aporte sabor y poca grasa, pero …
Los chipirones rellenos en su tinta es una receta viejuna pero que conviene tener en el recetario y en la lorza por sus bondades gastronómicas. Una receta tradicional asociada a lo viejuno y que en una época no muy anterior era obligatoria en los menús …
Hacía mucho que no subía un plato combinado, algo a lo que recurro mucho y siempre con acierto gustativo pero no siempre nutricional, este es el caso, vamos con la receta. Marchando plato combinado nº10. La historia del plato único o plato combinado no tiene …
Los garbanzos de cocido fritos es una receta que va de restos bien aprovechados, una alabanza a la cocina de toda la vida, aprovechando hasta el última resto. Ya puse una receta más simple de garbanzos con chorizo, digamos que esta que traigo hoy es …
Hay domingos que uno tira de la comida planificada para la semana dándose un pequeño homenaje, este es el caso de las albóndigas de Wagyū. Los sábados suelo aprovechar para ir al mercado de mi barrio y hacer la compra para cocinar los menús semanales, …
Las patatas canallas con chimichurri es una receta tan fácil como resultona para poder usar el calentador de agua también llamado microondas. Esta receta es un básico en mi cocina por aquello de que el microondas tiene verdaderas mejoras en determinados tipo de cocina, como …
Si te pasa como a mí y consideras que una buena hamburguesa no lleva mil ingredientes random te traigo la solución, la smash burger, oda a la hamburguesa sin tonterías. Al mundo de la hamburguesa se le ha ido de las manos, es verdad que …
Los espaguetis con chorizo son de esas recetas básicas que quedan aposentadas en la memoria desde las más tierna infancia y eso solo puede ser bueno. Si uno de tus seres humanos preferidos ama el chorizo por encima de todas las cosas tú le das …
La merluza con salmorreta, gambas y almejas es un pequeño lujo en un guiso marinero que no desmerece platos de mayor fama. Ya os conté que la salmorreta es una salsa típica alicantina muy usada en paellas y fideuas pero también en suquets o guisos …